Receta Auténtica de Guacamole Mexicano: Prepara la Salsa Perfecta

¿Qué es el Guacamole Mexicano?

Cuando oyes o lees la palabra “guacamole”, piensas en una salsa más o menos espesa de aguacate. En México, sobre todo en zonas donde el aguacate se cultiva, hay otra forma de hacerlo. Lo hacen para acompañar platos de carne o como ensalada, y no lo trituran.

Ingredientes (para 4 personas):

• 3 chiles serranos (opcional)
• 1 cebolla blanca de tamaño mediano
• 5 jitomates ciruela (tomate Cherry pera)
• 10 Ramitas de Cilantro (solo las hojas)
• 3 aguacates grandes maduros, pero firmes
• 5 cucharadas de zumo de lima (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta la cebolla a trocitos pequeños, y el Chile Serrano (si no quieres que sea demasiado picante, quita las semillas y las venas); coloca en un tazón de tamaño mediano.
2. Parte los tomates a la mitad y quita las semillas (puedes hacerlo usando una cucharada para sacarlas); y colócalos con la cebolla y el chile de Serrano.
3. Coloca las ramitas del cilantro y córtalas muy finamente. Revuelve el cilantro picado con la cebolla, el tomate y el chile.
4. Corta los aguacates por la mitad y quita la semilla. Haz cubos de 2-3 cm.
5. Mezcla suavemente los cubos de aguacate con el resto de los ingredientes en el recipiente.
6. Sazona con sal y rocía el zumo de lima.

Notas

Los mismos ingredientes para hacer la salsa. Solo hay que tener en cuenta no triturar el aguacate, solo aplastarlo con un tenedor o un mortero. También hay que cortar los demás ingredientes más pequeños.

Hay gente que no le gusta el cilantro o la lima; se puede hacer igual sin ellos, sobre gustos. Lo mismo ocurre con el picante; hay gente que le pone pimiento rojo dulce o no le pone.

Nutrición (por ración):